2026年8月、兵庫町商店街（西側）に新しいラーメン屋さんがオープン。
HYOGOMACHI池麺
中華料理の経験もあり、このお店の前は高松市の銘店である、らぁ麺すずむしで数年経験を積んで満を持して独立
この記事はオープン2日目に書いてます。
昼時は近隣の会社員に加え、会社員じゃない人で行列が出来ています。
夜営業もやっています。昼に比べて夜はまだ混み具合はマシ。
ラーメンは昼夜共通で醤油、塩、坦々。全て煮干しベースのスープです。
それぞれにワンタンや味玉トッピングがあります。
ご飯ものは白ごはんとチャーシューご飯。
ドリンクは瓶ビール、ウーロン茶、コーラ。
夜にしか行っていないので昼のうちに売り切れたメニューが多く、麺大盛りとチャーシューご飯にはありつけていません。
ラーメン
醤油ワンタン。
見た目、味的にも、すずむしを思わせる。
提供直後に飲むスープは煮干しのインパクトが強い。
時間が経つにつれて煮干し感の強さが変わってきます。
麺は麺屋棣鄂 パツっとした食感の麺。
担々麺トッピング無し（白ごはんあり）
辛さ控えめの担々麺。胡麻感は無い。
どうも担々麺のベースも煮干しみたいですが、担々なのか煮干し感は感じませんでした。
担々麺の醍醐味？である、麺を食べ終わり残ったスープに白ごはん投入して担々麺ごはんでスープを飲み切る
注意点
またオープン2日なので、今後オペレーション等も変わる可能性があります。
- ワンオペ（1人で調理、配膳、片付け）なので入店から着席まで時間がかかります。急かさないでください。着席から提供までは結構早いです
- 券売機は硬貨と千円札のみの為、高額紙幣は店長さんに言って両替してもらいます。ワンオペなので両替した上で行く事をオススメ
- 定休日が決まっていません。詳細は公式Instagram を確認してください
まとめ
また美味しいラーメン屋さんが開店しました
ベースのすずむし系（略して、むし系）に加え、今後店長さんの色がどんな感じで出るのか楽しみです
現時点でも味は申し分ないですが、もっと進化していくのではないかと思っています
コメント