その最大の特徴は、なんといっても唯一無二の食感。コシがあるのに柔らかい、あの**「もちむにゅ」感**に魅了された方も多いはず。しかし、あまりの人気に「なかなか食べに行けない」「通販があればいいのに…」という声もよく耳にします。

瀬戸晴れの店主さんは高松の名店「もり家」（「泉UDON友の会 」（出典:讃岐うどんCLAP）の実力派）で修行されました。あの「もちむにゅ」のルーツは、師匠である「もり家」の技術に深く根ざしています。

今回は、瀬戸晴れファンなら知っておきたい師弟の絆と、自宅でそのDNAを味わう方法をご紹介します

1. 瀬戸晴れで出会った、新感覚の「もちむにゅ」食感

見てください、この麺のツヤ。

瀬戸晴れのうどんを一口食べると、まず驚くのがその独特の弾力です。

単に硬いだけの「コシ」ではなく、歯を押し返すような**「もちっ」とした粘りと、吸い付くような「むにゅっ」**とした喉越し。この「もちむにゅ」こそが、瀬戸晴れが全国のうどん好きを虜にする最大の理由です

（写真はかけと肉肉うどん）

麺自体の圧倒的な存在感。一度体験すると、他のうどんでは物足りなくなってしまうほどの衝撃です。麺が無くなるのが辛くなります

ちなみに…「細麺」派ならここも外せません

瀬戸晴れとは対照的な、しなやかで喉越しの良い「細麺」の最高峰といえば『一福（いっぷく）』です。うどん好きなら一度は体験しておくべき。

→ 【一福】細麺の概念が変わる「名店の味」を徹底レポはこちら

2. 「もちむにゅ」を支える師匠「もり家」の存在

この唯一無二の食感を生み出す技術は、高松市郊外にある超有名店「本格手打うどん もり家」で磨かれました。

店主さんは、もり家で務められていた方。もり家といえば、ガッシリしたコシの中にしなやかさを併せ持つ麺で知られる名店です。師匠の技術をベースに、さらに「もちむにゅ」を突き詰めたのが現在の瀬戸晴れのスタイルと言えます。

いわば、瀬戸晴れの感動の原点は「もり家」にあります

瀬戸晴れさんも属している もり家一門会 には他にも香川県外の有名店もいます

3. 【解決策】瀬戸晴れロスなら「もり家」をポチるべし！

残念ながら、現在「瀬戸晴れ」では通販を行っていません。しかし、師匠である「もり家」さんは、お取り寄せが非常に充実しています。

「あの『もちむにゅ』に近い麺を家でも食べたい」という方は、もり家のうどんを試してみてください。師弟の絆を感じる、あの極上の喉越しが自宅で再現できます

本格手打 もり家：おすすめセット

特に、10人前のセットは家族で楽しむのにも、麺好きへの贈り物にも最適。

「※瀬戸晴れの味が恋しい人は、まずここから試すのが正解です」

香川の「名店巡り」を計画している方へ

瀬戸晴れと並んで、私がぜひ足を運んでほしいのが丸亀にある**『麦香（ばくか）』**。ここは逆に「これぞ讃岐！」という力強い麺が楽しめます。

→ 【麦香】遠くても行く価値あり！本場の讃岐うどん体験記

まとめ：師弟の味を食べ比べよう

瀬戸晴れのうどんに感動したなら、ぜひそのルーツである「もり家」の味も体験してみてください。

師匠から弟子へ、どのように技術が受け継がれ、あの「もちむにゅ」へと進化したのか。その歴史を舌で感じながら食べるうどんは、また格別の味わいです。

香川で並ぶなら「瀬戸晴れ」。

家で本場のコシを楽しむなら「もり家」。

この使い分けで、最高の讃岐うどんライフを満喫しましょう！

香川県高松市セルフうどんの銘店の１つである一福（いっぷく）

細麺の雄でもあるこのお店は県外の人の認知度も高く、行列が出来る時もあります

セルフうどんの魅力としては、提供の速さや安さに加えてサイドメニューの豊富さもあります

ここもうどんの他におにぎりや天ぷらが多くあります

ここに来たらこれを食べろ！シリーズ。私の勝手な視点からお伝えします

ケンタッキー風とり天

多くのうどん屋さんにある、とり天。

ここのは特にジューシーで衣も厚め

食べるとどこかでここじゃ無い所で食べた事がある気がする…ケンタッキーや！

大きさもケンタッキーで既視感のある大きさ

食べ方としては、そのままでも薬味コーナーにあるウスターソースでも良しですが私がするのは薬味コーナーにある大根おろしを乗せて各テーブルにある醤油をかける。（醤油のかけ過ぎには要注意）

ジューシーなのでオイリー感が強いので大根おろしでサッパリ爽やかに食べるのも美味しいです

もしケンタッキーも食べたいけどうどんも食べたい…という時には、是非一福に行くと両方食べた気になれる（かもしれない）

店舗情報

うどん一福公式ホームページ

Instagram

そんな高松の夜におすすめしたいのが、**『讃岐つけ麺 寒川（さんがわ）』**です。

結論から言います。**「絶対に並んででも食べるべき」**お店です。（並ばないと食べられないくらい人気店ですが）

行列の先にある絶品つけ麺と、メイン級の存在感を放つ「ささみ天」の魅力、そして駐車場の注意点まで、実際に食べてきたリアルな口コミをお伝えします！

高松の夜うどんは『讃岐つけ麺 寒川』へ！基本情報

これぞ必食！寒川の看板メニュー「つけ麺」実食口コミ

ささみ天

これは外せない

大相撲の関取が来た時はささみ天を頼む数がハンパなく、即売り切れました

関取が来なくても売り切れる時があるのでファーストドリンクと共に頼む事をオススメします

ささみ天はパサついている印象でしたが、ここのは全くパサつきが無い。衣もサクサク、ささみジューシー。必食

オリーブ牛すじ煮込み

香川県のブランド牛のオリーブ牛の牛すじを塩煮込みで。

牛すじとは言え、ブランド牛のすじをそこそこお手頃価格で食べられます。

７月に行ってもあったので暑くても寒くてもありそうです

うどん

他のお客さんからよく聞こえてくるのは、究極の釜玉、和牛ホルモンのつけ麺。夏だと、すだちつけ麺でしょうか

釜揚げ

釜玉じゃなく釜揚げ

温かいうどんや水で締めない釜系うどんはどつしても柔らかくなるので好みは分かれると思っています

しかし元々しっかりしたコシがあるうどんなので釜揚げにしてもコシを感じて食べ応えがある

釜玉でも良いやん？と思ったアナタ。確かに。

ただ釜玉にないのがつけ出汁。この出汁も美味いから私は釜揚げ派

醤油おろし

ささみ天や釜揚げを食べない時はあっても醤油おろしを食べない時はない

寒川の麺の美味さを味わうのであれば間違いなく、これ！

讃岐つけ麺と謳っているのでつけ麺が美味いのは当然、釜玉や和え麺も美味い

が！かけうどんより超シンプルな醤油おろしが最高！

麺１本を箸に取り、すする。噛む。麺の断面を見る

口当たり、食感、小麦の風味、エッジの効いた麺の形が楽しめるのは汁の無い、麺がノビる可能性が少ない醤油おろしが1番！

店舗情報

讃岐つけ麺寒川

香川県高松市鍛冶屋町4-16 ソウゲンビル1階

駐車場無し（近隣にコインパーキング多数あり）

予約可（前日までの連絡要。金、土曜日の予約不可）

営業時間　19時〜24時

Instagram ほぼ臨時情報のみ

支払い方法　現金、PayPay、クレジットカード

「三井住友カードのナンバーレスって実際どうなの？」

そう思ってこの記事に辿り着いた方は多いはず。

私は現在、PayPayカードと**三井住友カード（NL）**の両方をナンバーレスで運用しています。8,000回以上読まれているこの記事ですが、2022年の公開から数年使い込んだ「本音」を隠さずにお伝えします。

正直に言います。ナンバーレス、めちゃくちゃ「煩わしい」です。

■ ネットショッピング登録時の「画面往復」が地獄

特にイライラするのが、新しいサイトでカード情報を登録する時です。

1. ショッピングサイトの入力画面を開く

2. スマホでPayPayアプリを立ち上げる（生体認証）

3. 番号を覚えて（またはコピーして）サイトに戻る

4. セキュリティコードを確認するために、またアプリに戻る……

この**「画面とアプリの往復」**。カードを見ながら打てば10秒で終わる作業が、数倍の手間になります

昔に比べて手順は少なくなりましたが、まだ煩わしいかな…これが安心の証拠でもあるのですが…（苦笑）

■ それでも私がナンバーレスを使い続ける「唯一の理由」

こんなに不便なのに、なぜ使い続けるのか。理由はたった一つ、**「鉄壁のセキュリティ」**です。

• 紛失しても「中身」を見られない： もし外出先でカードを落としても、拾った人は番号もセキュリティコードも分かりません。

• 「安心」を不便さで買っている： 万が一の時の「絶望」を回避するための保険として使っています

＊落としたら実店舗（対面型）で不正利用される可能性はあります。

ネットショッピングでの不正利用は無くなるはず

■ まとめ：利便性か、防犯性か

PayPayカードは、最初はアプリでの番号確認が手間に感じるかもしれません。しかし、カードを紛失した際のリスクを考えると、この「物理的な安心」は非常に価値があります。

毎日のお買い物をPayPayでスマートに済ませたい方は、ぜひ作っておくことをおすすめします

PayPayカード公式サイトはこちら

■ 合わせて持ちたい「最強のサブカード」

私がもう一枚メインで使っている**「三井住友カード（NL）」**は、コンビニでの還元率が最強です。ナンバーレスの安心感を持ちつつ、ポイントもガンガン貯まります
※現在提携審査中です。合格次第、ここからリンクします！